Czekoladowe ciasto z polewą daktylową Chololate cake with icing with dates

       Ostatnio dopadła mnie ochota na coś co jest słodkie, czekoladowe, ma ciasto, krem i polewę. W pierwszej chwili miałam ochotę po prostu kupić Twixa i zaspokoić swoje zachcianki. Ale potem pomyślałam, że przecież świetnie mi idzie wdrażanie nawyków zdrowego życia i głupio rujnować to przez słabą wolę.

Podjęłam więc heroiczną decyzję, że sama stworzę dzieło, które jest słodkie, ale w zdrowszy i zdecydowanie pozbawiony dziwnych składników sposób. I tak powstało to ciasto. 

 

        Z żalem je wspominam, bo jego kres przyszedł tak prędko...To piękne, że te wspomnienia zostały uwiecznione na zdjęciu i niesamowite, że zdążyłam zrobić sesję ;-) Niedziela to zdecydowanie kiepski czas na kuchenne szaleństwa, bo za szybko znikają. Za to każdy, kto miał okazję spróbować tego ciasta, był nim zachwycony. Dlatego dziś dzielę się tym przepisem - może uwiedzie także kogoś z Was?

Czekoladowe ciasto z daktylową polewą

Składniki:

Ciasto:

3 łyżki babki płesznik\ nasion chia\ mielonego siemienia lnianego

1\2 szklanki wody

3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

3 łyżki mąki jaglanej (zmielonej w młynku do kawy kaszy jaglanej)

1\2 szklanki mąki kokosowej

2 czubate łyżki kakao

3 łyżki ksylitolu\cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia – jeśli nie tolerujecie glutenu to oczywiście bezglutenowego

Masa:

1\2 szklanki kaszy jaglanej

3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

1 szklanka wiórków kokosowych

1\2 szklanki ksylitolu\cukru

1\4 – 1\2 szklanki mleka kokosowego \ zwykłego\ migdałowego

1 czubata łyżka kakao

Polewa:

1 szklanka daktyli

1\3 szklanki wrzątku

Babkę płesznik wymieszać z wodą i odstawić na 15 min. Następnie dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić ciasto i piec ok.30-40 min w 180 st. Sprawdzić patyczkiem po 30 min czy jest upieczone. Jeśli nie piec kolejne 10 min. Kaszę jaglaną dokładnie przelać wrzątkiem i ugotować w szklane wody. Do wystudzonej kaszy dodać pozostałe składniki masy i starannie zblendować. Wyłożyć na ciasto i wyrównać powierzchnię. Daktyle namoczyć we wrzątku, odsączyć (wodę zachować). Miękkie daktyle zmiksować, dodając wodę z moczenia do uzyskania ulubionej konsystencji polewy. Polewę rozsmarować na cieście. Ciasto włożyć na 30 min do zamrażarki. Smacznego!

Zachęcam Was do spróbowania tego ciasta bo smakuje naprawdę wspaniałe!