Pieczone frytki Baked Chips

       Dziś szybciutki przepis na pyszne, zdrowe frytki. Pieczone, aromatyczne, z aksamitnym sosem. Nie tylko z ziemniaków - pomarańczowe warzywa też idealnie sprawdzają się w roli frytek. Batat i dynia niech królują na Waszych stołach! Fast food w zdrowym wydaniu? Czemu nie!
 

Frytki pieczone z sosem czosnkowym

Składniki:

2 ziemniaki

2 bataty

kawałek dyni

2 łyżki oleju

przyprawy: czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka wędzona

Sos:

3 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka majonezu

1\4 łyżeczki kurkumy

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

Warzywa umyć, obrać, pokroić w słupki. Olej wymieszać z przyprawami i powstałą mieszanką dokładnie obtoczyć warzywa. Piec ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.C. Wszystkie składniki sosu starannie wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Frytki podawać z sosem. Smacznego!

Burgery z czerwonej kapusty Red Cabbage Burgers

     Dziś zapraszam Was na burgery z czerwonej kapusty. Chyba wszyscy lubimy fast - foody. Fryteczki, hamburgery, hot- dogi, kebaby...Już dawno doszłam do wniosku, że tego typu dania najlepiej przygotowywać w domu, z produktów wiadomego pochodzenia, wkładając w to serce - wtedy wiem, że na 100 % będą pyszne i zdrowe.

     Moim ostatnim wyczynem w tym kierunku były właśnie wegetariańskie burgery z czerwonej kapusty. Kupiłam sporą główkę i wykorzystałam ją do stworzenia trzech smakowitych i wartościowych dań.

 

Burgery z czerwonej kapusty są aromatyczne dzięki przyprawom, idealnie komponują się z roszponką i pomidorami. W bułce prezentują się bardzo dumnie i apetycznie - nie sposób się oprzeć ;-)

A teraz czas na przepis:

Burgery z czerwonej kapusty

1/2 główki czerwonej kapusty

1/2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur

1 duża cebula

3-4 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 łyżeczka ostrej musztardy

2 ząbki czosnku

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka cząbru

sól i pieprz do smaku

1 łyżka octu winnego

olej do smażenia

Kapustę poszatkować, gotować do miękkości z listkiem laurowym, zielem angielskim, octem winnym i szczyptą soli. Dobrze odcisnąć i ostudzić. Cebulę posiekać i usmażyć na złoto na oleju. Kapustę, cebulę, kaszę zmielić, do masy dodać jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, kumin, cząber, musztardę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wyrobić, dodać bułkę tartą. Masa powinna być zwarta na tyle, by można swobodnie formować burgery. Jeśli jest za rzadka dodać więcej bułki tartej. Z masy formować burgery, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nasmarowanej olejem. Burgery posmarować olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st C, piec ok.20 min. Serwować w bułce z warzywami.

 

DIY Gyros z kurczaka w tortilli

Witajcie!

Dziś obiecany przepis na gyros z kurczaka zawinięty w pysznym naleśniku, otoczony chrupiącą, kolorową sałatką. Wersja zdrowa, nadaje się dla wszystkich, wegetarianie mogą zrezygnować z kurczaka ;-)Ktoś zgłodniał? Świetnie! Zatem do roboty!

 Składniki:

Naleśniki:

1 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej

1 szkl. mąki kukurydzianej

1 szkl. mleka

1 szkl. wody

2 jajka

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli, oczywiście morskiej lub himalajskiej :-)

Składniki zmiksować na jednolitą masę. Rozgrzać patelnię i smażyć nie za cienkie, nie za grube naleśniki. Układać jeden na drugim na talerzu.

Sałatka:

1\2 główki sałaty lodowej

1 czerwona cebula

2 pomidory

1 papryka czerwona lub żółta ( lub po połówce każdej)

1\2 ogórka

3 łyżki kukurydzy z puszki

Składniki sałatki (prócz kukurydzy, ale to każdy wie) umyć, osuszyć, pokroić i wymieszać. Łatwe, prawda?

Sos:

1 łyżka majonezu

4 łyżki jogurtu ( użyłam greckiego)

2 ząbki czosnku

oregano, sól, pieprz do smaku

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami. Gotowe.

Gyros:

1 pierś z kurczaka

sok z cytryny

łyżka oliwy z oliwek

ulubione zioła i przyprawy (u mnie: czosnek, zioła prowansalskie, cząber, papryka słodka, sól, pieprz)

Mięso umyć, osuszyć pokroić w krótkie paski, pozostałe składniki wymieszać w miseczce, dodać kurczaka i odstawić do lodówki na czas zrobienia sałatki. Potem usmażyć na patelni, można dolać trochę wody (2-3 łyżki) wtedy mięsko pięknie się udusi i będzie soczyste, na koniec można też dodać odrobinkę jogurtu, a powstanie pyszny sosik - jak kto woli :-)
      Teraz finał naszej zabawy w domowy fast food w zdrowej wersji. Każdy naleśnik smarujemy łyżką sosu czosnkowego, następnie nakładamy sporą porcję sałatki i kilka kawałków mięska, opcjonalnie z łyżeczką sosu, jeśli ktoś robił. Zawijamy, dół naszego gyrosa owijamy folia aluminiową, by zapobiec ewentualnej ucieczce któregoś ze składników. Wcinamy i rozkoszujemy się smakiem, witaminkami tym, że jemy FAST FOOD, który jest naszym dziełem!