Translate

niedziela, 27 listopada 2016

Razowa szarlotka z kokosową posypką Wholemeal apple pie with coconut sprinkles

         Końcówka listopada przyniosła piękną pogodę i prace wokół domu, co sprawiło, że zabrakło mi czasu i dobrego światła, by fotografować moje kulinarne wyczyny.  Ale już wszystko ogarnęłam i wyłaniam się z mroku z przepisem na rewelacyjną szarlotkę. Ale nie taką zwykłą, o nie! Na razowym cieście, z chrupiącą, pachnącą kokosem posypką i cudownym nadzieniem, które rozpływa się w ustach...ledwo zdążyłam ją uwiecznić, tak prędko znika!

Razowa szarlotka z kokosową posypką
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki pszennej zwykłej (ja używałam maki z cieciorki)
1\2 szklanki brązowego cukru
3 żółtka
15 dag masła
3-4 łyżki jogurtu greckiego
szczypta soli
Nadzienie:
1 kg jabłek
1\2 szklanki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
Posypka:
3 łyżki wiórek kokosowych
2 łyżki brązowego cukru
1 białko
Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić je w stosunku 2\3 i 1\3. Mniejszy kawałek wstawić do lodówki, a większy rozwałkować i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 st. lub 180 st. z termoobiegiem. Ostudzić. Jabłka umyć, obrać i pokroić na kawałki. Podlać połową wody i zagotować. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z pozostałą wodą i zagotować. Doprawić cynamonem, wanilią i skórką cytrynową. Ostudzoną masę równomiernie rozprowadzić na podpieczonym spodzie. Pozostałe ciasto rozwałkować, pociąć radełkiem na paski i ułożyć kratkę na jabłkach. Białko lekko ubić, posmarować nim kratkę z ciasta i obsypać wiórkami wymieszanymi z brązowym cukrem. Piec 40-50 min. W temperaturze 200 st. Gdyby wierzch za bardzo się rumienił, należy przykryć go papierem do pieczenia. Smacznego!



niedziela, 20 listopada 2016

Pieczone frytki Baked Chips

       Dziś szybciutki przepis na pyszne, zdrowe frytki. Pieczone, aromatyczne, z aksamitnym sosem. Nie tylko z ziemniaków - pomarańczowe warzywa też idealnie sprawdzają się w roli frytek. Batat i dynia niech królują na Waszych stołach! Fast food w zdrowym wydaniu? Czemu nie!
 
Frytki pieczone z sosem czosnkowym
Składniki:
2 ziemniaki
2 bataty
kawałek dyni
2 łyżki oleju
przyprawy: czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka wędzona
Sos:
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
1\4 łyżeczki kurkumy
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Warzywa umyć, obrać, pokroić w słupki. Olej wymieszać z przyprawami i powstałą mieszanką dokładnie obtoczyć warzywa. Piec ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.C. Wszystkie składniki sosu starannie wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Frytki podawać z sosem. Smacznego!




wtorek, 15 listopada 2016

Kapuśniak z kapusty pekińskiej Cabagge soup

         Zima odwiedziła nas w tym roku wcześnie i od razu rozpanoszyła się na całego. Znacie to uczucie gdy wracacie zmarznięci do domu i macie ochotę na coś rozgrzewającego? Ja też, dlatego ostatnio zrobiłam szybki kapuśniak z kapusty pekińskiej. Jest sycący, pyszny i doskonale zastępuje dwa dania obiadowe. Do tego jest pełen warzyw i pozostawia miłe ciepełko w brzuchu. Do roboty!
 
Lekki kapuśniak z kapusty pekińskiej
Składniki:
1 kapusta pekińska
2 ziemniaki
kawałek dyni
2 marchewki
1 pietruszka
15 dag wędzonego boczku
kawałek selera
1 cebula
 ziele angielskie, liść laurowy
2 suszone grzybki
3-4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz, majeranek, papryka wędzona

Warzywa umyć, obrać, kapustę pokroić w paski, a pozostałe warzywa w kostkę. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek, przełożyć do garnka. Na tłuszczu z boczku zeszklić cebulę i dołożyć do boczku, dodać marchewkę, pietruszkę i seler, wlać 2 l wody i zagotować, dodać grzybki, majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Po 15 minutach gotowania dodać ziemniaki i dynię. Następnie po 10 minutach dołożyć kapustę. Gdy warzywa będą miękkie do zupy dodać przecier pomidorowy. Na patelni rozgrzać olej z masłem, wsypać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Ostudzić, dodać do kapuśniaku, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym, gotować 5 min. Smacznego!