Biała zupa krem White cream soup

         Jako dziecko i nastolatka nie byłam fanką zup. Bardzo długo nie mogłam się do nich przekonać i uważałam, je za zupełnie zbędny, a nawet niedobry element jadłospisu. Ale jak to w życiu bywa, ludzie się zmieniają. Zatem gdy na poważnie przejęłam w domu funkcję kucharza, zabrałam się za gotowanie zup, które sprostają moim wymaganiom smakowym. I udało się! Wszelkie jarzynowe, pomidorowe, barszcze, rosoły, krupniki i grzybowe coraz lepiej mi wychodziły. 

      A potem nadeszła fascynacja zupami - krem. Można ugotować dowolne warzywa, nawet rozgotować, doprawić, zmiksować i gotowe. Szybkie, pyszne i dające pole do popisu. Na blogu był już przepis na krem z buraczków, a ja dziś mam dla Was biały krem, z kiełkami rzodkiewki i z prażonymi pestkami dyni i słonecznika. Jest delikatny, lekki i pyszny, chrupiące dodatki świetnie uzupełniają smak, a kiełki stanowią pikantne zwieńczenie tej kulinarnej rozpusty.

Biała zupa krem

Składniki:

2 ziemniaki

1\4 bulwy selera

1 pietruszka

1 biała część pora

1 cebula 

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

1\2 łyżeczki naturalnej przyprawy warzywnej

sól i pieprz do smaku 

prażone pestki słonecznika i dyni oraz kiełki rzodkiewki do posypania

olej lniany do skropienia

Warzywa umyć, osuszyć,obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie, wlać 2 szklanki wody, dodać przyprawę warzywną i gotować do miękkości. Zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę rozlać do miseczek, każdą porcję skropić olejem lnianym, posypać prażonymi pestkami i porcją kiełków z rzodkiewki.

Smacznego!

Keks marchewkowy z jabłkami i orzechami Carrot cake with apples and walnuts

Ostatnio jestem bardzo nastrojona na soki, co z kolei generuje dużą ilość wytłoczek, które jak wiecie, uwielbiam wykorzystywać w kuchni. Były już w kremie z buraczków, w ciasteczkach, a także w pasztecie. Tym razem wskoczyły one do bardzo bogatego keksu. Ciasto jest sycące, wilgotne i pyszne. Wspaniale nadaje się na śniadanie ze szklanką kakao lub kawy. Do tego ma iście jesienne składniki, które gwarantują dobry nastrój. Zawinięte w lnianą ściereczkę długo zachowuje świeżość. Przy tym jest naprawdę banalnie łatwe do zrobienia.

O, to jest to, co najbardziej lubię - porządna, zdrowa porcja słodkości ;-)
Keks marchewkowy z jabłkami i orzechami
Składniki:
2 szklanki wytłoczek z marchewki(mogą być mieszane - u mnie była marchewka, dynia, jabłko i ananas) lub startej na tarce o drobnych oczkach marchewki
2 jajka
1 szklanka mleka
1\2 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki pszennej razowej
2 szklanki musli
3\4 szklanki brązowego cukru
1\2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duże jabłko obrane i pokrojone w kostkę
1\2 szklanki orzechów włoskich

Zmiksować wszystkie mokre składniki w dużej misce, osobno wymieszać suche produkty. Połączyć obie mikstury i starannie wymieszać. dodać jabłko i orzechy. Foremkę keksową (dużą) wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto. Piec ok. 90 min w 170 st przy włączonym termoobiegu. Sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest gotowe, w razie potrzeby skrócić lub wydłużyć czas pieczenia.

Smacznego!

 

Kaszotto z grzybami Buckwheat with mushrooms

      Październik to cudowny miesiąc, pełen wypraw do lasu. Pełen grzybów. Ja kocham grzyby - wszystkie i pod każdą postacią. Są wspaniałym dodatkiem do wielu dań, a te leśne mają tak cudowny aromat i smak, że z prostych składników można wyczarować niezwykłe dania. Wczorajsza wyprawa do lasu dostarczyła do mojej kuchni sporą porcję maślaków. I od razu na obiad zrobiłam pyszne kaszotto, z serkiem brie i orzechami włoskimi - mówię Wam, bardzo łatwe w przygotowaniu, szybkie i smakowite danie.

Idealne na obiad i ciepłą kolację.
Koniecznie wypróbujcie dopóki sezon na grzyby jeszcze trwa!
Kaszotto z kaszą gryczaną i grzybami
Składniki:
1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
2 szklanki wody
1 duża cebula
2 szklanki oczyszczonych, pokrojonych, leśnych grzybów
3 łyżki sosu sojowego
4 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanego tymianku
sól i pieprz do smaku
3\4 szklanki orzechów włoskich
1 serek brie naturalny
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na 2 łyżkach oliwy, dodać kaszę i chwilę podprażyć. Wlać szklankę wody, gotować aż kasza wchłonie wodę. Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć grzyby. Dodać do kaszy razem z pozostałą wodą, sosem sojowym, tymiankiem i doprawić solą i pieprzem. Gotowe danie wyłożyć na talerze, na każdą porcję nałożyć plasterki sera brie i posypać posiekanymi orzechami. Smacznego!