Zupa z kiełków fasoli mung Mung Bean Sprouts Soup

Witajcie w sobotę!

     Choć wiosna coraz bliżej, jak na razie temperatura nas nie rozpieszcza. Łatwo jest zmarznąć, złapać jakąś infekcję albo katar. Taka aura sprawia, że chętnie sięgamy po coś rozgrzewającego. A co lepiej może nas "ocieplić" od środka od aromatycznej zupy z kiełkami fasoli mung? Jakiś czas temu po raz pierwszy rozpoczęłam uprawę kiełków fasolki mung w domu. Efekt był oszałamiający i w związku z tym powstało kilka przepisów właśnie z kiełkami w roli głównej.

 

Dziś pierwsza odsłona - zupa z kiełków fasoli mung - treściwe danie, które spokojnie wystarczy za cały obiad, pikantna, pełna przypraw i warzyw, znakomicie zaspokoi głód i rozgrzeje organizm.

Macie ochotę?




Zupa z kiełków fasoli mung

1 filet z kurczaka

1 batat

2 marchewki

1 pietruszka

1 łodyga selera naciowego

1 cebula

2 garści kiełków fasoli mung

2 ząbki czosnku

1 papryczka chili

kawałek imbiru wielkości kciuka

łodyga trawy cytrynowej

2 ziarna ziela angielskiego

1 listek laurowy

2 łyżki oliwy z oliwek

sos sojowy

sos rybny

sól, pieprz

zielona część dymki

pół opakowania makaronu wstążki

Cebulę i czosnek posiekać, marchew i pietruszkę obrać i pokroić w słupki, papryczkę chili umyć, wydrążyć nasionka i posiekać, imbir obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Warzywa podsmażyć na oliwie, zalać 2 litrami wody, dodać cały filet z kurczaka, listek laurowy i ziele angielskie, trawę cytrynową i pokrojony w plasterki seler. Gotować na małym ogniu 40 minut. Batata obrać, pokroić w kostkę, wraz z kiełkami dodać do zupy. Gotować jeszcze 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym oraz rybnym. Podawać z ugotowanym makaronem wstążki, posypaną pokrojoną dymką.

Oczywiście, jeśli nie dysponujecie batatem czy trawą cytrynową, można je pominąć ;-)

Zachęcam Was do spróbowania zupy z kiełków fasoli mung - jest pyszna, zdrowa i ma azjatycki charakter, który przeniesie Was w ciepłe rejony świata ;-)

 

Życzę Wam słonecznego i pysznego weekendu!