Translate

środa, 27 kwietnia 2016

Sałatka z burakiem i komosą ryżową Beet salad with quinoa

Uwielbiam sałatki - zarówno te zaprawiane majonezem, jogurtem czy śmietaną jak i te z lekkimi sosami na bazie oliwy, soku z cytryny czy octu winnego. Zawsze i wszędzie sałatka to świetny pomysł na pyszny posiłek i solidną dawkę witamin.
 

Dziś mam dla Was przepis na sałatkę z burakiem i komosą ryżową. Wyrazista w smaku, pełna kiełków, oszałamiająca kolorem i smakiem - idealna na kolację.
Zatem - do dzieła!
Sałatka z burakiem i komosą ryżową
1 duże opakowanie jogurtu greckiego
garść kiełków rzodkiewki
garść kiełków fasolki mung
1 duży ugotowany burak
1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
1 ogórek zielony
pęczek rzodkiewek
1 czerwona cebula
kostka sera feta
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
listki sałaty do podania

Komosę dokładnie opłukać na sicie, zalać szklanką wrzątku i gotować 15 minut. Następnie odstawić pod przykryciem na 5 minut. Ostudzić. Buraczka obrać i pokroić w kostkę, rzodkiewkę pokroić w półplasterki, a ogórka w ćwierć plasterki, cebulę posiekać. Ser feta pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać z komosą ryżową. Jogurt grecki wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić solą i pieprzem (uwaga na sól, bo feta jest bardzo słona i łatwo przesadzić :-)). Sos jogurtowy wymieszać z sałatką, schłodzić. Podawać na listkach sałaty i cieszyć się cudownym, lekkim smakiem, pełnią wiosennych kolorów i bogactwem witamin!
Smacznego!

 



niedziela, 24 kwietnia 2016

Bulgurowy deser z truskawkami Bulgur dessert with strawberries

     Troszeczkę się zaniedbałam z pisaniem, ale wiecie - słońce, wiosna i człowiek najchętniej chwyta się obowiązków wymagających świeżego powietrza :-)
Obiecuję, że będę częściej się pojawiać.
     Znacie już kaszę bulgur? Ja od naszego pierwszego spotkania na talerzu bardzo ją polubiłam. Łatwa w przygotowaniu, lekka, zdrowa, idealna do moich warzywnych sosów i gulaszów. Poza tym jest bardzo uniwersalna!
 
Dziś mam przepis na kaszę bulgur w nowej odsłonie - w formie prostego, pysznego deseru. Jeśli zostanie Wam kasza z obiadu, warto "przerobić" ją na wartościowe zwieńczenie posiłku lub słodką przekąskę.

 
To co? Robimy "serek" z bulguru?
Bulgurowy deser z truskawkami
Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy bulgur
4 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka i sok z pomarańczy
miód do smaku
2 szklanki truskawek
1 łyżka cukru waniliowego
owoce do dekoracji

Bulgur zmiksować z jogurtem, ekstraktem, skórką pomarańczową i sokiem, dosłodzić do smaku miodem, przełożyć do pucharków. Truskawki zmiksować z cukrem waniliowym, polać bulgurową masę, udekorować owocami. Schłodzić przed podaniem.

 





Miłej niedzieli!

czwartek, 14 kwietnia 2016

Gulasz rybny z warzywami Fish stew with vegetables

     Choć za oknem często bywa różnie, na talerzu musi być zielono! Już znudziły mi się tradycyjne, panierowane ryby z ziemniakami. Wymyśliłam więc gulasz rybny, ale nie byle jaki - z cukinią i groszkiem, pachnący, pełen smaku, ze świeżym, aromatycznym koperkiem... Wspaniały pomysł na obiad gdy chcemy uciec od nudy i spróbować czegoś nowego...


 
Gulasz rybny z warzywami
Składniki:
2 filety z dorsza
1 cukinia
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka mrożonego groszku
1 szklanka jogurtu greckiego
pół pęczka koperku
2 łyżki mąki kukurydzianej
oliwa do smażenia
sól, pieprz, sok z cytryny, sos sojowy do smaku
opcjonalnie 3 łyżki sosu ostrygowego
Filety umyć (jeśli korzystamy z mrożonych trzeba je wcześniej rozmrozić), osuszyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na ok.20 min. W tym czasie umyć warzywa. Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę obrać i razem z cukinią zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posmażyć na oliwie, następnie przełożyć do garnka. Podlać niewielka ilością wody i dusić aż warzywa zmiękną. Na patelni ponownie rozgrzać oliwę, kostki ryby wymieszać z mąką kukurydzianą, obsmażyć na złoto, dodać do garnka. Całość gotować 5 min, dodać mrożony groszek, posiekany koperek i dusić razem ok.10 min. Doprawić solą, pieprzem, sosem sojowym i ostrygowym. Zestawić z ognia, wymieszać z jogurtem. Podawać z ryżem lub kaszą.


wtorek, 12 kwietnia 2016

Czekoladowy torcik wegański Chocholate vegan cake

     Kochani! Dziś Dzień Czekolady! W związku z tym wrzucam przepis na bardzo zdrowy i smakowity czekoladowy torcik wegański. Spód jest zrobiony z gorzkiej czekolady, oleju kokosowego i wiórków kokosowych. Środek stanowi karmelowy krem z daktyli i kuskusu. Góra to czekolada i owoce. Pyyyycha!

 
 

Wegański torcik z kuskusu
Składniki:
Spód:
1 tabliczka gorzkiej czekolady min.70 % kakao
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki wody
Masa:
1 szklanka kaszki kuskus
1/2 szklanki daktyli
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok z cytryny do smaku
Wierzch:
dowolne owoce
tarta gorzka czekolada

Kaszkę kuskus zalać wrzącą wodą 1 cm nad poziom kaszy. Ostudzić. Daktyle namoczyć we wrzątku na 10 min. Odcedzić, ostudzić, zblendować razem z pozostałymi składnikami masy. Niewielką foremkę wyłożyć folią spożywczą, nałożyć masę, wyrównać powierzchnię. Czekoladę gorzką rozpuścić z wodą i olejem kokosowym, połączyć z wiórkami, nałożyć na masę z kaszy. Torcik wstawić na godzinę do zamrażarki. Po tym czasie wyłożyć na talerz ( czekolada ma znaleźć się na spodzie). Wierzch posypać hojnie tartą czekoladą i udekorować owocami.






 

 
 Wszystkiego czekoladowego życzę Wam dziś i każdego dnia!

czwartek, 7 kwietnia 2016

Zielony koktajl z pokrzywą Green smoothie with nettle

Dziś Światowy Dzień Zdrowia, z tej okazji przygotowałam dla Was przepis na pyszny, zdrowy, dodający energii, zielony koktajl z pokrzywą, kremowy, orzeźwiający, po prostu idealny! To kolejny przepis z pokrzywą, ale z pewnością nie ostatni, w końcu wiosna jest tylko raz w roku, trzeba ją wykorzystać!
 
Zielony koktajl z pokrzywą
garść pokrzywy
garść jarmużu
1 banan
1 łodyga selera naciowego
1/2 awokado
sok z 1 pomarańczy
łyżka miodu lub syropu klonowego do smaku
1 szklanka kefiru lub mleka roślinnego lub wody
łyżka poppingu z amarantusa do posypania
Jarmuż i pokrzywę umyć, można sparzyć wrzątkiem i natychmiast przelać zimną wodą. Banan, seler i awokado pokroić. Wszystkie składniki dokładnie zblendować. Rozlać do szklanek i posypać poppingiem z amarantusa.
 
Życzę Wam duuuuużo zdrowia i chęci do życia, dziś i każdego dnia!


środa, 6 kwietnia 2016

Omlet z pokrzywą

     Kwiecień to idealny czas na korzystanie z dóbr, które oferuje nam natura. Młode, dzikie warzywa i zioła smakują teraz najlepiej więc warto włączyć je do jadłospisu. Poza bogactwem aromatów i pięknego wyglądu, dzikie rośliny są bardzo zdrowe. Czy trzeba jeszcze czegoś, żeby kogoś przekonać? Ruszajcie na łąki, pola, do lasu i bierzcie z natury to, co najlepsze. 

 
     Dziś przepis z pokrzywą. Omlet z pokrzywą. Pełen warzyw, aromatyczny, sycący, świetny na kolację, zwłaszcza jeśli z obiadu zostały ziemniaki :-). Omlet z pokrzywą to pierwszy przepis na blogu z zastosowaniem dzikich roślin, ale z pewnością nie ostatni. Zatem zaglądajcie, przekonajcie się, że chwasty mogą być pyszne!
 

A teraz przepis:

Omlet z pokrzywą
Składniki:
2 garście pokrzywy (tylko górne pędy)
2 ugotowane ziemniaki
1/2 małej cukinii
2 jajka
2 łyżki mleka
2 cebulki dymki ze szczypiorem
2 ząbki czosnku
2łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Pokrzywę umyć, posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulkę w krążki, a cukinię w półplasterki. Czosnek przepuścić przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulkę (szczypior zachować na później), czosnek, ziemniaki i cukinię. Dodać pokrzywę i smażyć aż liski zwiędną i zmiękną. Posolić i doprawić gałką muszkatołową. Jajka ubić z mlekiem, solą i pieprzem. Masę jajeczną wylać na warzywa, smażyć na małym ogniu, podważając brzegi omletu łopatką, aby płynna część dostała się na spód patelni. Usmażony omlet podawać posypany szczypiorem.






Koniecznie wypróbujcie przepis na omlet z pokrzywą - zapewniam, że warto!